Costanza Giunti
È nata a Firenze nel 1948, ed è diplomata Erborista presso la facoltà di Farmacia dell'Università degli Studi di Siena. Studiosa di medicina tradizionale mediterranea e tecniche cosmetiche, è Direttore Tecnico e titolare del “Il laboratorio dell'erborista” dal 1985. Collabora con alcune Università e scuole di formazione professionale ed è docente della Scuola di Naturopatia “Naturovaloris” e presso l'Istituto Universitario G. Bruno.
Tiene regolarmente corsi di approfondimento per erboristi ed equipe mediche specialistiche in trattamenti fitoterapici. Pubblica regolarmente articoli specialistici su riviste come "L'Erborista" e "Medicina Naturale", ed è autrice dei libri "Fiori e Piante Medicinali Spontaneee" e "Decotti e Tisane".