Maria Assunta Scarino è nata nel 1948 da una famiglia contadina a Lubriano, piccolo paese del viterbese al confine con l’Umbria. Appassionata sin da giovane alle usanze della sua gente, si è interessata di cucina tradizionale, svolgendo un’attenta ricerca e divulgazione dei sapori di questa terra.
Nonostante le vicende biografiche l’abbiano portata in diversi luoghi, a volte lontani da quello di nascita, è sempre rimasta orgogliosa della propria origine rurale, trasmettendo le tradizioni contadine alla propria famiglia. Ha vissuto gli ultimi anni della sua vita a Lubriano, nella campagna vicina alla sua casa natale. E’ scomparsa nel maggio del 2010.