Antonella Sabatini è diplomata naturopata presso l’Istituto di Medicina Psicosomatica Riza. Fitoterapeuta, è appassionata delle tradizioni narrative popolari. Esperta di gastronomia, è sempre alla ricerca di cibi semplici, desiderosa di riscoprire profumi e ricette antiche, che sperimenta nel ristorante del Parco Faunistico del Monte Amiata - Arcidosso (GR). Assieme a Mariella Groppi è coautrice del libro “Novelle fatte a mano”, raccolta di racconti, modi di dire, proverbi della tradizione popolare amiatina. Il volume è uscito nel 2005 con una presentazione di Andrea Camilleri.
Per Annulli Editori ha pubblicato tre libri, scritti a quattro mani con Mariella Groppi, della collana ViverSani: Il sambuco, Le erbe aromatiche e le insalate di campo e L'aglio e la cipolla.