Dopo averle messe in pausa per l’estate, torniamo a deliziarvi mente e palato con le degustazioni culturali di «Vino e parole» al Caffè Centrale di San Lorenzo Nuovo, organizzate in collaborazione con La casa di F.. Protagonista della serata di sabato 29 settembre, considerata la stagione, sarà il libro di Antonio Quattranni – recentemente ristampato – dedicato alla caccia nel mondo contadino: Viaggio nella civiltà contadina. La caccia.
Degusteremo il vino Vie Cave (2015 e 2016) della Fattoria Aldobrandesca – un Malbec in purezza – e un variegato menù di selvaggina preparato dalla «cuoca» Fabiana Eramo:
Crostini misti con lepre, colombacci e fagiolo in salmì
Fagioli della “stoppia” all’uccelletto con rigatino di maiale
Quaglie nello scrigno
Stracotto di cinghiale con dadini di polenta al rosmarino
Zucca arrosto al finocchietto selvatico
Biscottini fichi e noci
Biscottini al mosto d’uva
*Pane con lievito madre alle erbette
Il prezzo della cena è di 25 euro a persona e include una copia del libro. È necessaria la prenotazione, entro giovedì 27, ai seguenti numeri: 0763 727051 (Caffè Centrale) – 329 6291878 (Alessio) – 328 9744736 (Leonardo). Vi aspettiamo.
